בשרי: מוסקה עם חצילים ובשר

מוסקה חציל ובשר

המצרכים

3 חצילים

2 בצלים 

חצי קילו בשר 

4 שיני שום קצוצים

חופן כוסברה 

חופן פטרוזיליה 

ביצה 2 פרוסות לחם רטוב וסחוט 

מלח

כפית פלפל שחור

אגוז מוסקט מגורד 

כפית פפריקה מתוקה 

כפית תבלין לקציצות או בהרט 

אופן ההכנה

לפרוס את החציל לפרוסות כמו סנדויץ ולפזר מלח ,לאחר כ-10 דקות לסחוט את החציל
על מנת לצמצם את הנוזלים .

תערובת הבשר

לערבב את הבשר עם פרוסות הלחם ,ביצה,כוסברה ,פטרוזיליה והתבלינים .

למלא כל פרוסת חציל עם בשר .

לערבב 2 ביצים בקערה עם כפית פפריקה מתוקה ובקערה נפרדת לשים קמח .

טיגון פרוסות החצילים -לטבול בקמח ולאחר מכן בביצה ולטגן.

רוטב

לטגן 7 שיני שום קצוצים ,לגרד כ-5 עגבניות ולהוסיף לשום ,רצועות גמבה ,2 כפות רסק ותבלינים מלח,פלפל שחור,פפריקה,אגוז מוסקט מגורד כחצי כפית .

לבשל קצת הרוטב ולהוסיף 2-3 כוסות מים. לאחר כרתיחה לסדר את החצילים בסיר .

.לבשל כשעה על אש נמוכה

למתכונים נוספים לחצו כאן: ספר המתכונים של סבתא סעידה