קינוחים: אוזני המן של סבתא סעידה

 

אוזני המן של סבתא סעידה

המצרכים:

לבצק:

• 100 גרם (חצי כוס בערך) סוכר

• 200 גרם חמאה רכה

• ביצה 1 

• קורט מלח

• 3 כוסות קמח (אם יהיה צורך מוסיפים עוד)

• חצי שקית אבקת אפייה 

• 1 כפית תמצית וניל

• 1/4 עד 1/2  כוס מיץ תפוזים

למילוי:

• חצי ק״ג תמרים בוואקום (יש לרכך אותו טיפה עם מעט שמן במשך כחצי דקה במיקרוגל) יש לשים לב אם אין חרצנים, במידה ויש, להוציא. 

• אגוזים טחונים (אופציה)

אופן ההכנה:

1. מערבבים במיקסר  (או באופן ידני) סוכר, חמאה (רכה ולא מומסת), ביצה במשך 3-4 דקות. 

2. מוסיפים את כל השאר: קמח ,אבקת אפייה, מיץ תפוזים, קורט מלח, תמצית וניל. מאחדים את הכל עד שיש עיסה אחידה. 

3. עוטפים את הבצק בניילון ושמים אותו במקרר לחצי שעה. 

4. אחרי חצי שעה, להוציא את הבצק מהמקרר ולרדד אותו על השיש בעובי של פחות מחצי ס״מ ולקרוץ עיגולים בקוטר של 7 ס״מ בערך.

5. במרכז של כל עיגול שמים את המילוי של התמרים.

6. סוגרים את הבצק בצורה של אוזן המן. 

7. לאפות בתנור בחום של 180 מעלות עד להזהבה (בערך 15 דקות) 

8. אחרי שאוזני ההמן התקררו אפשר לפזר אבקת סוכר מעל.

פורים שמח :)

אוזני המן של סבתא סעידה

למתכונים נוספים לחצו כאן: ספר המתכונים של סבתא סעידה